Предупреждение от модера!!! На голодный желудок вход в тему крайне не желателен     

салат "Шарлотка"

3 вареные картофелины,
100-150 гр. вареного или запеченого мяса (лучше буженины),
1 средняя луковица,
0,5 банки консервированого горошка,
0,5 ч. ложки соли,
3 ст. ложки майонеза.
Яичные блинчики:
4 яйца,
1 ст ложка без верха муки,
0,5 ч. ложки соли,
сода на кончике ножа,
1 ч ложка майонеза,
зелень при желании.

Яйца разболтать вилкой с солью, содой и мукой.Сковороду поставить на средний огонь, слегка смазать маслом и вылить половину яичной массы. Когда нижняя сторона обжарится,блинчик перевернуть.
Готовый блинчик выложить на тарелку (сторона,которая обжаривалась первой, должна оказаться внизу).На сковороду вылить оставшуюся яичную массу и выпечь второй блинчик.Пока печется второй блин, первый, еще горячий, блин слегка смазать майонезом (0,5 ч. ложки), при желании - посыпать мелко нарезанной зеленью и свернуть в тугой рулет. Оставить остывать.
Точно так же поступить и со вторым горячим блинчиком.
Картофель натереть на крупной терке. Лук - на самой мелкой, чтобы получилась кашица.
Смешать лук и картофель, посолить, добавить 2 ст. ложки майонеза и перемешать.
Мясо нарезать маленькими кубиками, величиной с горошину.
Во второй миске смешать мясо и зеленый горошек (жидкость с горошка предварительно слить). Добавить 1 ст. ложку майонеза и перемешать.
Миску (желательно с круглым дном) слегка смазать растительным маслом и застелить изнутри полиэтиленовой пленкой или фольгой так, чтобы часть пленки свешивалась с краев.
Слегка смазать майонезом (0,25 ч. ложки).
Яичные рулеты порезать на дольки толщиной 0,7-1 см.
Выложить дно миски яичными завитушками вплотную друг к другу.
На яичный слой уложить слой картофеля, хорошо его приминая.
В оставшуюся свободной середину выложить мясо с зеленым горошком.
Хорошо его утрамбовать, иначе при нарезании этот слой может рассыпаться.
Сверху положить ровным (плоским) слоем оставшийся картофель.
Если остались яичные дольки, то их можно выложить поверх картофеля.
Концами пленки, свисающими по краям, закрыть салат сверху.
Хорошо его примять руками и поставить в холодильник на несколько часов для настаивания.
Перед подачей на стол отвернуть закрывающие салат концы пленки.
Миску с салатом опрокинуть на блюдо, затем миску аккуратно поднять.
С оставшегося на блюде купола салата снять пленку.

Я к картошке добавила одну крупную варёную морковь, салат стал ярче. Мясо заменила полукопчёной колбасой и добавила к мясу и горошку 2 варёных яйца. Развела 1 пакетик желатина (14 гр.) в 100 гр. воды и смешала с майонезом. Когда выпекала яичные блинчики соду не добавляла, а муку уменьшила вдвое. Салат в холодильнике застыл за 1 час, не рассыпался и выглядел, как торт.

Салат острый с фасолью.
На 200 гр фасоли:
150 гр сыра (твердых сортов)
0,5 буханки хлеба (смотря какая буханка  )
2 зубчика чеснока
майонез
(а вообще я смотрю по хлебу, хлеб смешиваю с сыром и добавляю фосоль, пусть уж лучше фасоли немного останется)

Фасоль предварительно замочить, отварить. Если фасоль крупная, каждую фасолинку порезать еще на 2 части. Хлеб порезать кубиками и обжарить в подсолнечном масле (можно подсушить в духовке). Сыр нарезать кубиками. Чеснок продавить через чеснокодавилку. Перемешиваем ингридиенты, добавляем майонез, чеснок, соль по вкусу.

Зеленые рулетики с творожным кремом и семгой

1 пучек (100гр) кресс-салата или шпината (я брала шпинат)
1 ст л петрушки, покрошить
2 яйца (разделить желтки и белки)
2 ст л муки
свежемолотый ч. перец
Для начинки:
60гр сливочного сыра (у меня был творожный сыр)
2ст л сметаны
100гр лосося (я заменила семгой)
2 ст л лимонного сока
1 ч л желатина, разведенного в лим. соке

Салат, петрушку, желтки, муку перемолоть в процессоре, поперчить по вкусу;
белки взбить в крепкую пену; перемешать аккуратно с зеленой смесью
Лоток выстелить бумагой (бумагу можно слегка смазать посным маслом - гарантия, что снимется без проблем), распределить смесь тонким слоем, выпекать 5 минут при 160С; Вынуть, перевернуть на лист фольги, снять бумагу и дать остыть.
Сыр, сметану, лосось и лимонный сок перемолоть в процессоре, добавить разведенный желатин (можно просто вилкой в миске перемешать, если лосось мелко нарезан)
Смесь равномерно намазать на тесто, закрутить рулет в фольгу и поставить в холодильник на пару часов

Огурцы в сугробе.

Кабачок молодой или цукини порезать вдоль на тонкие полоски.
Обмакнуть в яйце,затем в муке и обжарить,положить на бумажное полотенце ,чтоб ушло лишнее масло.
Приготовить соус.Натуральный йогурт (кефир),зелень,чеснок давленный(мне показалось,что это очень жидко и добавила творожную раму,получиллось просто шикарно)
Намазать соус на полоску и положить на краешек маринованный корнишончик.Завернуть и ВСЕ,можно кушать.

Паучки с Лососем
Количество продуктов зависит от того, сколько вы хотите сделать паучков.
3-4 картофеля,натереть на крупную терку (если слишком много жидкости,сцедить)
1 яйцо
перец и соль,по вкусу

Смешать все компоненты. На сковороде разогреть небольшое количество масла. Выкладывать маленькими порчиями картофельную массу и обжаривать до румяности,с двух сторон. Выкладывать паучков на бумажное полоенце, чтобы убрать излишки масла.

Копченный лосось
крем сыр, размягчить (10 сек. в микроволновке) и слегка взбить вилкой
На каждый паучок выдавить из конвертика (или чайной ложкой выложить) немного крем сыра и уложить розочку из копченного лосося.
Как дополнение, можно посыпать сыр мелко нарезаным зеленым луком.

Салат из птицы, спаржи и сельдерея

курица вареная - 120 г филе
спаржа консервированная - 100 г
фасоль стручковая - 80 г
зелень сельдерея - 40 г
маслины без косточек - 40 г
картофель вареный - 1 шт.
яйцо вареное - 2 шт.
майонез - 2 ст. ложки
листья салата
перец
соль

Спаржу и стручковую фасоль нарежьте произвольно. Картофель нарежьте кубиками, салат и сельдерей мелко нашинкуйте.
Продукты смешайте, заправьте солью, перцем и выложите на листья салата, полейте майонезом, вокруг уложите ломтики курицы. Украсьте салат нарезанными дольками яйцами, маслинами.

Салат из курицы с капустой

курица вареная, мякоть - 150 г
морковь - 100 г
горошек зеленый консервированный - 50 г
сметана - 100 г
масло растительное - 20 г
соль
сахар
уксус
капуста белокочанная - 150 г
яблоки - 150 г

- Капусту шинкуют мелкой соломкой, добавляют соль, сахар, уксус по вкусу и растительное масло.
- Мякоть курицы, морковь и яблоки нарезают соломкой.
- Соединяют подготовленные продукты, добавляют горошек и заправляют салат сметаной.
- Оформляют яблоками и кусочками мякоти курицы.

black angel

Кинзу если петрушкой заменить?