Эх, дремота, запоминай!  Берешь пол ведра креветок, заливаешь водой, круто солишь и варишь 20 минут, потом остужаешь и пива не мерянно, и что б не один, а с друганами, а то в толк не пойдет.

Купила домашний очаг за апрель. наткнулась на рецепт.
пряные (не пьяные) креветки со спагетти
1. отварить вермишель 300 г
2. слегка обжарить в 1 ст. л. олив. масла сырые очищенные креветки - 300 г. с чесноком
3. добавить
горсть крупно порезанной зелени (укроп, петрушка и т д), 4 ст. ложки сметаны, половник воды, где варилась вермишель и тушить 2 мин.
4. всё соединить
5. но пиво сюда никак, белое вино maybe

Кальмары, тушенные с луком и морковью
Ингредиенты
300-400 г кальмаров
1-2 средние моркови
1-2 луковицы
растительное масло
соль
перец

Рецепт приготовления
Лук порезать полукольцами.
Морковь порезать или нашинковать соломкой.
Кальмары почистить, порезать соломкой.
Обжарить лук на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Добавить морковь, тушить 3-4 минуты.
Добавить кальмары, посолить, поперчить, тушить 2-3 минуты. Снять с огня и подавать к столу.

Рыба в сливочном соусе.Подойдет филе любой рыбы. Укладываем на противень слоем, сверху выкладываем лук (кольца-полукольца), солим-перчим, заливаем все это сливочным соусом: 250 гр. майонеза + 250 мл молока, 2 яйца. Это количество приблизительно на 1 кг. филе. Ставим в духовку (150-180 С). Ждемс, когда зарумянится. Такая рыба одинаково хороша как горячая, так и холодная.

Запеченный омлет с рыбой и креветками.
На 4 порции:

1 маленький лук-порей
1 красная паприка
половинка цуккини
3 очень больших зубка чеснока
сок лимона
травки-приправки
400 гр рыбного филе
250 гр креветок
200 гр твёрдого сыра
5-6 яиц

Разогреть в сковороде(диаметр 28 см) маленький кусочек сливочного масла и немного растительного,бросить нашинкованный колечками лук-порей и чеснок,потушить до мягкости.Добавить порезанную кубиками паприку,кабачок(разрезать на 4 части вдоль,а потом ломтиками примерно 5мм).Потушить,пока кабачок не станет мягким.Бросить нарезанное кусочками(как на гуляш) рыбное филе.Сбрызнуть филе лимонным соком,посолить,поперчить,приправы и зелень-по вкусу.
Пока филе немного протушится,готовим заливку.
Яйца взбить с солью и перцем,добавить тёртый сыр и достаточно крупно порезанные креветки.Перемешать.
Залить этой смесью овощи с рыбой и поставить в духовку(200 градусов Цельсия) минут на 10-15.

Скумбрия с картофелем в сливках.

(конечно можно заменить любой другой рыбкой, кроме сома, он сам по себе очень жирный, а сливки сделают его еще жирнее)

2 скумбрии
3-4 средних картофелины
1 луковица
2 яйца
250 гр сливок
соль,специи
Скумбрию разделать на филе,нарезать небольшими кусочками.Картофель очистить и нарезать,уложить в высокую форму для запекания,посолить.Затем уложить слой рыбки.Яйца слегка взбить с солью,добавить сливки и взбить до однородности массы,залить получившимся соусом рыбку и картофель.Запекать в духовке 30-40 мин.

Креветки по-креольски

креветки - 450 г
масло растительное - 1 ст. ложка
лук репчатый - 1 крупная головка
чеснок - 1 зубчик
сельдерей - 2 стебля и листья для оформления
помидоры - 350 г
вино белое сухое - 4 ст. ложки
томат-пюре - 1 ст. ложка
перец зеленый - 1 шт.
соль
перец молотый
соус табаско и вустерширский соус
зелень петрушки и лимон для оформления
рис или макароны на гарнир

Разогрейте масло, добавьте измельченные лук и чеснок. Обжарьте до коричневатого оттенка. Добавьте мелко нарезанный сельдерей и обжаривайте еще 2 минуты. Разрежьте помидоры пополам, удалите кожицу и семена и нарежьте мякоть. Мелко нарежьте зеленый перец, предварительно вырезав сердцевину. Соедините овощи, добавьте соль и молотый перец, вино и томатное пюре, перемешайте. Доведите до кипения и варите на слабом огне, без крышки, 20 минут. Добавьте заранее подготовленные креветки, 2 капли соуса табаско и 1 чайную ложку вустерширского соуса. Варите на слабом огне 5 минут. Добавьте 1 столовую ложку измельченной зелени петрушки, перемешайте. Украсьте ломтиками лимона и листьями сельдерея. Подавайте с отварным рисом или макаронными изделиями.

Рыба, тушенная под майонезом

1 кг рыбного филе
250 г майонеза
1 лимон
3 зубчика чеснока
соль
перец
специи по вкусу
Рыбное филе порезать на кусочки, посолить, поперчить, добавить специи. Из лимона выжать сок и добавить к рыбе, все хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 1 час.Чеснок выдавить через чеснокодавку и перемешать с майонезом.Противень немного смазать майонезом с чесноком. Выложить рыбу. Смазать рыбу оставшимся майонезом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

jes2bee

Извините за офтоп уважаемая jes2bee, но я бы назвал  Коньяк с креветками   

Отредактировано Genetik (03-05-2008 00:01:54)

Фасолевый салат с мидиями
фасоль стручковая - 300 г
мидии консервированные - 2 банки
лук мелкий маринованный - 2 ст. ложки
перец сладкий красный и зеленый - по 1 стручку
вино красное - 4 ст. ложки
масло оливковое - 5 ст. ложек
соль
перец черный крупно молотый
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
базилик - нарезанные листики - 1 ст. ложка
Фасоль очистите от прожилок, удалите кончики, нарежьте кусочками длиной 4 см, отварите в течение 15 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и остудите. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Лук и мидии отделите от маринада. 3 столовые ложки маринада из-под мидий взбейте с вином и маслом, посолите и поперчите по вкусу. Подготовленные продукты соедините, перемешайте с соусом и выдержите в течение 15 минут. Затем добавьте оставшийся маринад из-под мидий, переложите в салатник, посыпьте зеленью и подавайте.

Рыба, запеченная с помидорами
рыба - 2 шт. филе
сыр твердый - 75 г
помидор - 1 шт.
оливки без косточек - 4 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
Филе рыбы посолите, поперчите, уложите на противень и жарьте под грилем 5 минут. Помидор и оливки нарежьте кружочками, сыр натрите на терке. На рыбу уложите кружочки помидора, посыпьте сыром, оливками, поперчите и запекайте под грилем еще 5 минут.

Рыба в кляре из пива
Рыбу порезать на кусочки не менее 50 грамм.
Посолить, поперчить....и далее любые приправки, которые вы любите к рыбе. На небольшое количество рыбы, нужно полстакана пива, добавить муки и слегка взбить венчиком....консистенция- чуть гуще, чем на блины и чуть жиже, чем на оладьи. Вылить эту смесь в рыбу, перемешала и обжарила на сковороде до золотистого цвета( очень быстро)

Рыба фаршированая
Берём целую рыбу, лучше с головой, разрезаем и начиняем:
рис 2-3 ст.ложки,достаточно если покипит 10 минут и отставим,пусть постоит остынет,а заодно и набухнет.
Пропорции средней величины рыба.Так вот пока рис остывает,в кипятке замочим сухой чернослив 5-6штук и тоже пусть постоит,пока не набухнет и заодно остынет.На сковородке лучше на сливочном масле или на маргарине поджарить лук 1-2 головки,добавить свежие порезанные колёсиками грибы 10-12штук их можно долго не жарить и я использую уже готовые коренья специально для рыбы,они собраны из многих специй и рыба утопает в этом аромате, их так много,что мне тяжело посоветовать чем их можно заменить,они для меня как одно целое.
Так собираем начинку
:рис,чернослив -слить воду,добавить грибы с жареным луком,всем этим заполнить рыбу.Брюшко зашить .Запекать в духовке,предварительно поливая своим же образовавшимся соком. Вконце смазать рыбу сверху желтком и чуть-чуть дать подрумяниться.

[реклама вместо картинки]

Рыбно-картофельная запеканка
1. Рыба - семга , форель (в идеале),
2. Картофель
3. Лук репчатый
4. Морковь
5. Майонез
6. Сыр твердый
7. Зелень
Итак, рыба - 3 шт, желательно использовать филе. Посолить, поперчить.
Дальше режем полукольцами 2 луковицы.
Одну большую морковку разделить пополам, одну половину натереть на терке, вторую порезать тоненькими кольцами.
Лук и морковь пассеровать на раст. масле, можно добавить сл. перец.
Картошку , штук 5-6 , нарезать тоже кольцами - тоненько 4-5 мм, посолить, можно присыпать приправой для картошки.
На большой противень постелить фольгу, смазать маслом раст., выложить картошку, смазать майонезом, потом рыбу, сверху рыбы лук с морковкой и перцем, сверху майонез и присыпать зеленью.
Все это накрыть фольгой. Поставить в уже разогретую духовку.
Через минут 25 снять фольгу и посыпать тертым сыром и еще минут 5 запекать.