Новый рецепт блинов на молоке, в составе которых значительная доля приходится на кабачок. Это делает блинчики полезными и не очень калорийными, да и жарятся они почти без масла. Блины из кабачков можно нафаршировать несладкой начинкой, хороши они и без дополнений.

Продукты (на 4 порции)

• Кабачок - 150 г

• Молоко - 125 мл

• Яйцо - 1 шт.

• Мука - 80 г

• Сахар - 1 ч. ложка

• Соль - по вкусу

• Масло растительное - 1 ст. ложка

• Петрушка - 5 г

Как приготовить:

• Подготовьте все необходимые ингредиенты.

• Кабачок тщательно вымойте и обсушите. (Если используете уже зрелый кабачок, удалите кожуру и семена.) Натрите кабачок на крупной тёрке, отожмите от лишней жидкости и отправьте в миску.

• Яйцо разбейте в миску с кабачком. Туда же добавьте молоко, соль и сахар. Пробейте всё блендером до однородности.

• Влейте в массу растительное масло и перемешайте.

• Просейте в миску муку и перемешайте до получения однородного, без комочков, теста. Тесто не должно быть слишком густым, иначе получатся толстые блинчики. Лучше добавить ещё немного молока.

• Петрушку мелко нарежьте и добавьте в тесто, перемешайте. Дайте тесту постоять 10 минут.

• Сковороду с антипригарным покрытием разогрейте на среднем огне, смажьте растительным маслом. Вылейте немного теста, распределяя равномерно по донышку. Жарьте блинчики с каждой стороны примерно по 1 минуте, до готовности.

• Складывайте испечённые блинчики на тарелку стопкой, закрывая каждый раз крышкой, чтобы оставались тёплыми. У меня получилось 11 штук.

• Блины из кабачков готовы – подавайте к столу.

Эти блинчики лучше есть тёплыми, со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!