Красивая новинка - маффины рецепт с персиками! Эти маффины готовятся из теста на молоке с добавлением яйца и сливочного масла. Кусочки спелых персиков вмешаны в тесто, благодаря чему выпечка получается немного влажной внутри. Сверху маффины украшены дольками персика и посыпаны пудрой – для красоты и сахарной корочки.

Продукты

• Персики - 260 г

• Масло сливочное - 60 г + для смазывания формочек

• Молоко (жирное, комнатной температуры) - 50 мл

• Яйцо (категории С0, комнатной температуры) - 1 шт.

• Сахар - 80 г

• Мука - 130 г

• Разрыхлитель - 1 ч. ложка

• Соль - 1/4 ч. ложки

• Сахарная пудра (для посыпания маффинов) - по вкусу

Как приготовить:

• Яйцо и молоко достаём из холода немного заранее – они должны быть комнатной температуры. Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

• Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем и солью. Перемешиваем.

• В отдельной посуде соединяем яйцо с молоком и сахаром, перемешиваем.

• Сливочное масло немного растапливаем (в микроволновке). Вливаем масло в молочную смесь. Перемешиваем до однородности (не взбиваем).

• Персики вымываем, удаляем косточки. Половину персика нарезаем тонкими дольками – будем использовать для украшения маффинов. Остальные персики нарезаем небольшими кубиками.

• В миску с мучной смесью вливаем молочно-яичную. Перемешиваем не слишком тщательно – до увлажнения всей муки. Добавляем персики, нарезанные кубиками. Перемешиваем тесто.

• Планшетку для маффинов на 6 ячеек смазываем маслом или выстилаем вкладышами.

• Распределяем тесто по формочкам. Сверху украшаем каждую заготовку 2-3 дольками персика. Посыпаем заготовки сахарной пудрой.

• Отправляем в разогретую духовку, выпекаем маффины при температуре 190 градусов примерно 25 минут.

• Маффины с персиками готовы – даём остыть 5 минут в форме. Извлекаем из формы и остужаем полностью на решётке. Выкладываем остывшие маффины для подачи.

Приятного аппетита.